后生仔睇容桂V1丨35㎡小店如何打造网红爆款?这位甜品界的后生仔讲述“登糖入室”故事
ins风、日式风、工业风
精致的店面装修
搭配门口的长队和拍照打卡的年轻人
……
近年来不少容桂“后生仔”抓住风口
开始在容桂搞起了各式各样的网红店
网红店赚钱吗?
年轻人出来创业是不是闹着玩?
这位年纪轻轻就创业三次的
容桂“后生仔”或许更多话说
点击视频 听听“后生仔”的故事
一提到广式甜品,不少容桂市民第一反应就是热热的双皮奶、浓稠的芝麻糊……
虽说广式甜品早已牢牢刻进容桂人的DNA,但是现在不少主打“新中式甜品”的店铺在顺德多起来了。
林先生是90后容桂人,至今已创业3次。与不少说干就干的90后年轻人不同,林先生的创业之路似乎显得“处心积虑”。
“第一次创业是自己创立一个茶饮品牌0757,是我们的区号。”林先生从一开始经历茶饮行业野蛮生长阶段,到后来见证茶饮行业潮退之后的内卷严重与盈利艰难。如换季时,新鲜品质好的柠檬从一开始的几块钱跃升到几十块……
求稳,并不是老一代创业者的“专利”,不少年轻创业者在创业初期资金不足的情况下,更明白“求稳”的重要性。创业毕竟不是过家家,需要根据消费群体的消费习惯进行自我调整,不然很容易就会错走一步,满盘皆输!
价格成本漂浮不定,让林先生不得不全面思考创业新赛道。
作为土生土长的容桂人,林先生知道不少容桂市民对于甜品的喜爱仿佛是与生俱来的,甜品是餐饮行业新风口,市场缺口大且有着巨大需求。
借着“东风”,林先生决定尝试开设一家“新中式”甜品店,主打新中式甜品年轻化,将经典的广式甜品结合流行的元素,使得客群从年轻人到年老者,无一不被其所吸引。
“过去的半年,我从未停歇。”从选址、店铺设计、推倒重来装修、店铺环境打造……每一个环节,林先生都投入了大量时间和金钱,并且细心地用手机拍下装修的变化,鼓励自己不断前进。
林先生坦言虽然已在创业之路拥有充足的“实战”经验,但自己在甜品行业只是一个初出茅庐的小子。因此,为了压缩创业初期的店铺成本,林先生甚至不敢请人,前台、服务、后厨、清洁等工作都是他一个人独立完成。
世上本无天分一说,所有的成功都来自强大的内心和不知疲倦的热情。
对厨艺一窍不通的林先生在跟进店铺装修工作的间隙,想尽办法找甜品老师“偷师”,深夜努力研究各种菜谱。
容桂90后的这一代人,从不乏丰富的想象力和野心勃勃的志向,而要将这一切转化成为之奋斗的事业,却不是一件易事。为此,林先生也一直在积累工作经验,等待厚积薄发的机会。
“我觉得创业最辛苦的就是等,所有创业的成果都需要时间验证。”回忆创业初期,林先生不禁陷入回忆,那时正值容桂阴雨天气较多的时候,一天可能只有1-3张的订单。
正因为创业初期不敢投入太多资金,店内所有工作都需林先生亲自完成,所以他更能冷静分析判断产品是否能让容桂市民接受、自己的服务是否能让市民满意……
“九万甜铺”在经历2个月的反复试错后,生意逐渐走上了正轨,从以前的“单干”到现在招2-3名员工去打理一家35平方米的铺子,更是一度跃进点评网站的甜品榜首。
好看的店面是第一印象,环境的好坏很大程度决定了顾客的直观好感度。因此,“九万甜铺”以气质极佳的新中式风格家具,打造出独树一帜的空间。
挑剔是消费者的共性,要想在容桂掀起一股吃新中式甜品的旋风,光靠特色装修是远远不够的,林先生深谙这句话的精髓。
如果想要经营好一家店,就应该把产品是否有特色放在选择的第一位。
如何让吃货们第一时间就记住“九万甜铺”呢?
纵观本土甜品店虽各有千秋,但却很少甜品带有“顺德”的标识。于是,林先生定做“顺德”字样的模具,将带有“顺德”字样刻在招牌椰子冻上。
Duang Duang的椰子冻搭配清爽大颗的水果,入口即化的口感加上独特的标识,一时间竟吸引不少街坊前来打卡。
年轻创业者更善于利用微信、抖音、视频号、小红书等社交软件,扩大自身影响力。
以林先生为例,他在社交平台上记录自己创业初期的情况,并且在“九万甜铺”上正轨后,他将自己创业心得与运营情况大方分享给网友们,鼓励创业者们努力终将有收获。
创业历程的分享为林先生招揽了不少生意,也吸引了一些本土创业者纷纷在留言中表达自己的观点。不少远道而来的网友自发在社交平台上,点赞“九万甜铺”出品。
“年轻人创业,真的能赚钱吗?”曾有一位网友在“九万甜铺”的分享帖上提出了这样的问题。
对此,林先生表示:“从刚开始一天赚几十块,到现在一天营业额几百到几千不等。就算店铺上正轨了,我也没有选择懈怠。很快天气变冷,新的一波甜品要尝试上线了。”
作为土生土长的容桂人,林先生切身体会到近年来,容桂营商环境不断优化,吸引了不少年轻群体消费,是一个创业的好地方。
便捷的生活条件和优越的创业环境,也让林先生鼓足创业的干劲:“这半年走下来,我带领自己团队追逐自己想做的事情,觉得非常幸福。这也让我明白只要坚持下来,一定会有收获的。”
创业的步伐永不停歇。正如他在社交平台上曾发表过:选择了安逸,就不必羡慕别人的精彩充实,选择了惊涛骇浪,就无须向往岁月静好。
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